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肥瘦相間的紅肉熱量高嗎?

病情描述:
我很喜歡吃一些肥瘦相間的五花肉,最近聽說肥瘦搭配的紅肉對減肥不利,那么它的熱量是不是很高?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肥瘦相間的紅肉熱量通常較高,每100克可提供200-300千卡能量,具體數(shù)值取決于脂肪含量和烹飪方式。

肥瘦相間的紅肉如五花肉、牛腩等部位,因含有較多肌間脂肪,熱量顯著高于純瘦肉。以生五花肉為例,脂肪占比可達(dá)30%-50%,經(jīng)煎烤后部分脂肪溶出,但單位熱量仍維持在較高水平。常見的紅燒肉、炭烤牛肋條等做法會額外添加油脂或糖分,進(jìn)一步增加熱量密度。長期過量食用可能增加肥胖風(fēng)險,建議將單次攝入量控制在50-75克,搭配蔬菜水果平衡膳食。選擇蒸煮、低溫慢燉等少油烹飪法,可減少約20%的熱量攝入。特殊人群如心血管疾病患者更需嚴(yán)格控制頻率,每周不超過2次為宜。

日常飲食中可用禽肉、魚類等白肉替代部分紅肉,優(yōu)先選擇里脊、腿肉等脂肪較少的部位。注意保持膳食多樣性,結(jié)合有氧運(yùn)動幫助代謝多余熱量,定期監(jiān)測體重和血脂指標(biāo)。

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