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西蘭花和菜花哪種抗癌功效好

患者：女，24歲

病情描述:
我今天去菜市買(mǎi)菜，發(fā)現有一種是菜花，還有一種是西蘭花，我想知道這兩種蔬菜哪種抗癌效果好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西藍花和菜花均具有潛在抗癌作用，但西藍花的抗癌成分更豐富。兩者差異主要與硫代葡萄糖苷含量、抗氧化物質(zhì)、膳食纖維及維生素C等營(yíng)養素有關(guān)。


1、硫代葡萄糖苷


西藍花中硫代葡萄糖苷含量顯著(zhù)高于菜花，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素具有強效抗癌活性，可抑制腫瘤細胞增殖并促進(jìn)解毒酶生成。


2、抗氧化物質(zhì)


西藍花富含槲皮素和山奈酚等黃酮類(lèi)物質(zhì)，其抗氧化能力是菜花的2倍以上，能更有效清除自由基并減少DNA損傷。


3、膳食纖維


兩種蔬菜膳食纖維含量相近，但西藍花的不溶性纖維比例更高，有助于縮短致癌物滯留時(shí)間，降低結直腸癌風(fēng)險。


4、維生素C


西藍花維生素C含量達菜花的1.5倍，協(xié)同硒元素可增強免疫監視功能，抑制亞硝胺等致癌物形成。


建議將西藍花作為抗癌飲食首選，采用蒸煮方式保留營(yíng)養，每周攝入300-500克十字花科蔬菜，搭配番茄等富含番茄紅素的食物效果更佳。

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