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多吃蔬菜和水果能補(bǔ)充維生素嗎

病情描述:
我這段時(shí)間皮膚被曬黑了，還有些脫皮，我需要補(bǔ)充維生素，那多吃蔬菜水果可以補(bǔ)嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

多吃蔬菜和水果能補(bǔ)充維生素。蔬菜和水果富含多種維生素，包括維生素C、維生素A、維生素K以及B族維生素等，是人體獲取維生素的重要來(lái)源。

蔬菜和水果中的維生素含量因種類不同而有所差異。綠葉蔬菜如菠菜、油菜等含有豐富的維生素K和葉酸，柑橘類水果如橙子、柚子富含維生素C，胡蘿卜、南瓜等橙黃色蔬菜則含有較多的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。此外，水果中的獼猴桃、草莓等也是維生素C的良好來(lái)源。通過(guò)多樣化攝入不同種類的蔬菜和水果，可以滿足人體對(duì)多種維生素的需求。維生素在人體內(nèi)參與多種生理功能，如免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、能量代謝等，適量攝入有助于維持健康。

雖然蔬菜和水果是維生素的重要來(lái)源，但某些維生素如維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，單純依靠蔬菜和水果可能無(wú)法滿足全部需求。對(duì)于特定人群如素食者，可能需要通過(guò)其他方式補(bǔ)充。此外，維生素的穩(wěn)定性受烹飪方式影響，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱可能導(dǎo)致部分維生素流失，建議采用蒸、煮等低溫烹飪方式，或適當(dāng)生食以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

日常飲食中應(yīng)保證蔬菜和水果的攝入量，成年人每天建議攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，注意種類多樣化。對(duì)于存在維生素缺乏癥狀或特殊健康狀況的人群，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充，避免盲目過(guò)量攝入。

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