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蘿卜牛腩有什么功效？

病情描述:
冬天的時(shí)候媽媽經(jīng)常煮蘿卜牛腩，蘿卜牛腩有什么功效？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜牛腩具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、增強體質(zhì)等功效。蘿卜富含膳食纖維和維生素C，牛腩含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，兩者搭配可提升營(yíng)養價(jià)值。

1、補充營(yíng)養

蘿卜牛腩中的牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，有助于改善缺鐵性貧血。蘿卜含有維生素C和鉀元素，能促進(jìn)鐵的吸收利用。適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復期人群適量食用。

2、促進(jìn)消化

蘿卜中的芥子油苷和淀粉酶可刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解積食腹脹。牛腩經(jīng)過(guò)燉煮后蛋白質(zhì)更易分解，搭配蘿卜能減輕油膩感。胃腸功能較弱者可選擇燉煮軟爛后少量食用。

3、增強體質(zhì)

牛腩中的肌氨酸和鋅元素有助于肌肉合成與免疫力提升。蘿卜含有的干擾素誘生劑具有輔助抗病毒作用。冬季食用可幫助抵御寒冷，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

4、調節血壓

蘿卜中的鉀離子能促進(jìn)鈉鹽排泄，牛腩提供的?；撬嵊兄谘苁鎻?。高血壓人群可將蘿卜比例提高，減少食鹽添加，但重度高血壓患者仍須以藥物治療為主。

5、保護呼吸道

蘿卜所含的萊菔素能抑制呼吸道炎癥反應，牛腩提供的蛋白質(zhì)是免疫球蛋白合成原料。感冒高發(fā)季節適量食用有助于呼吸道防護，但出現發(fā)熱癥狀時(shí)應及時(shí)就醫。

建議選擇新鮮白蘿卜與少筋牛腩搭配，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)使肉質(zhì)軟化。消化功能較差者可將蘿卜去皮后烹飪，痛風(fēng)急性發(fā)作期應避免食用。食用后出現胃腸不適需暫停進(jìn)食，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食結構。日常飲食中注意葷素搭配，避免長(cháng)期單一攝入。

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