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苦菊適合夏天的時(shí)候吃嗎？

病情描述:
夏天的時(shí)候苦菊總是會(huì)比較新鮮，苦菊適合夏天的時(shí)候吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苦菊適合夏天食用，具有清熱解暑、促進(jìn)消化等作用，可涼拌、清炒或做湯，脾胃虛寒者需適量。

1、清熱解暑

苦菊性涼味苦，含膽堿、蒲公英甾醇等成分，能緩解夏季煩熱口渴，適合與西瓜、綠豆等搭配食用。

2、促進(jìn)消化

苦菊中的苦味素可刺激消化液分泌，改善夏季食欲不振，建議與山楂、陳皮等促消化食材同食。

3、營(yíng)養(yǎng)豐富

富含維生素C、鉀及膳食纖維，有助于補(bǔ)充夏季出汗流失的營(yíng)養(yǎng)，可搭配番茄、黃瓜制作沙拉。

4、食用注意

經(jīng)期女性及腹瀉人群應(yīng)少食，避免空腹大量食用，烹飪時(shí)可用鹽水浸泡減少苦味。

夏季食用苦菊建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免久存變質(zhì)，體質(zhì)偏寒者可搭配姜蒜平衡寒性。

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