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無(wú)根豆芽吃了好嗎

病情描述:
我想買(mǎi)豆芽煮火鍋吃，但去市場(chǎng)晚了點(diǎn)，就買(mǎi)了些無(wú)根豆芽，這種豆芽吃了好不好？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

無(wú)根豆芽適量食用通常安全，但需警惕非法添加化學(xué)物質(zhì)的風(fēng)險。選擇正規渠道購買(mǎi)、充分清洗、觀(guān)察外觀(guān)、控制攝入量是保障安全的關(guān)鍵。

1、正規渠道

建議從超市或信譽(yù)良好的農貿市場(chǎng)購買(mǎi)，此類(lèi)豆芽通常經(jīng)過(guò)質(zhì)檢，非法添加概率較低。

2、充分清洗

食用前用流水反復沖洗豆芽，可去除表面殘留的化學(xué)物質(zhì)，降低健康風(fēng)險。

3、觀(guān)察外觀(guān)

異常粗壯、無(wú)須根且顏色慘白的豆芽可能含非法添加劑，應避免選購。

4、控制攝入

每周食用不超過(guò)3次，每次100-150克為宜，避免過(guò)量攝入可能存在的殘留物。

日?？蓪⒍寡颗c富含維生素C的蔬菜搭配食用，促進(jìn)營(yíng)養吸收，烹飪時(shí)徹底加熱至斷生狀態(tài)更安全。

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