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吃西紅柿能補充西紅柿素嗎？

病情描述:
無(wú)意間在網(wǎng)上看到西紅柿素吃了能抗氧化，我吃吃西紅柿來(lái)補充西紅柿素，能補充嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃西紅柿可以補充番茄紅素，番茄紅素是西紅柿中的主要抗氧化成分，具有多種健康益處。適量食用西紅柿有助于補充番茄紅素，也可以通過(guò)番茄醬、番茄汁等加工食品攝入。

1、番茄紅素作用

番茄紅素是一種強效抗氧化劑，有助于清除體內自由基，降低氧化應激對細胞的損害，可能對心血管健康和前列腺健康有積極影響。

2、吸收影響因素

番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，與油脂一起食用可以提高吸收率。加熱處理后的西紅柿中番茄紅素生物利用度比生西紅柿更高。

3、食物來(lái)源

除了新鮮西紅柿，番茄醬、番茄汁等加工番茄制品中番茄紅素含量更高。西瓜、番石榴等紅色水果也含有少量番茄紅素。

4、補充建議

健康人群通過(guò)日常飲食即可獲取足夠番茄紅素，特殊人群可在醫生指導下考慮番茄紅素補充劑，但需注意適量原則。

建議將西紅柿納入均衡飲食，搭配健康油脂烹飪以提高吸收，同時(shí)注意食物多樣性和適量原則，避免過(guò)量攝入單一營(yíng)養素。

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