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新鮮黃花菜能吃嗎

病情描述:
我今天路過一片花海,見有黃花菜,就現(xiàn)摘了些,能吃新鮮的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮的黃花菜是不可以吃的,否則很容易中毒。集市上的鮮黃花菜雖然新鮮,但因含有水仙鹼,進(jìn)入人體后,經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡,使水仙鹼最大限度地溶于水,便不會(huì)產(chǎn)生上述癥狀。
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