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豬肉蘿卜湯怎么做？

病情描述:
我在減肥，可最近特別的饞肉，朋友說減肥的時(shí)候也可以喝些豬肉蘿卜湯來解饞，這種湯要怎么做呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉蘿卜湯可通過準(zhǔn)備食材、處理食材、燉煮調(diào)味、搭配食用等方式制作。豬肉蘿卜湯通常由豬肉的蛋白質(zhì)、蘿卜的膳食纖維、調(diào)味料的提鮮作用、食材的互補(bǔ)營養(yǎng)等原因使其成為家常養(yǎng)生菜肴。

1、準(zhǔn)備食材

選擇新鮮豬肋排或五花肉300克，白蘿卜500克，輔以姜片、蔥段等去腥配料，枸杞或紅棗可依口味添加。

2、處理食材

豬肉切塊后冷水焯燙去血沫，蘿卜去皮滾刀切塊，姜切片蔥挽結(jié)，干貨配料提前浸泡清洗。

3、燉煮調(diào)味

食材放入砂鍋加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，撇凈浮沫后加鹽、白胡椒粉簡單調(diào)味。

4、搭配食用

湯品可搭配香菜末或蒜苗增香，建議搭配雜糧米飯食用，脾胃虛寒者可增加生姜用量。

燉煮時(shí)使用砂鍋能更好保留風(fēng)味，高血壓患者應(yīng)減少食鹽添加，痛風(fēng)發(fā)作期需控制肉湯攝入量。

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