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吃青菜和菇類食物的好處有哪些？

病情描述:
我比較喜歡吃青菜和菇類食物，吃青菜和菇類食物有哪些好處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用青菜和菇類食物有助于補(bǔ)充膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，常見(jiàn)益處包括促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等，可搭配西藍(lán)花、菠菜、香菇、金針菇等食材，具體攝入需結(jié)合個(gè)體健康狀況調(diào)整。

1、促進(jìn)消化

青菜和菇類富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，減少便秘風(fēng)險(xiǎn)。菠菜和香菇中的纖維素可幫助維持腸道菌群平衡。

2、增強(qiáng)免疫

菇類含多糖類物質(zhì)如β-葡聚糖，能激活免疫細(xì)胞。金針菇與西藍(lán)花搭配可協(xié)同提升機(jī)體抗感染能力。

3、調(diào)節(jié)血脂

青菜中的植物甾醇和菇類的活性成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，香菇與菠菜對(duì)此效果較為顯著。

4、抗氧化

西藍(lán)花含硫化物，金針菇含硒元素，兩者均能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，建議每周交替食用。

日常飲食中可將不同種類青菜與菇類搭配烹飪，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理以保留營(yíng)養(yǎng)，特殊體質(zhì)者需警惕過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

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