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魚(yú)和海鮮營(yíng)養價(jià)值高嗎

患者：男，45歲

病情描述:
上次生病后，我的身體就變虛弱了，需要多補充營(yíng)養，那魚(yú)和海鮮是高營(yíng)養食物嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)和海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及礦物質(zhì)等營(yíng)養素，營(yíng)養價(jià)值較高。主要營(yíng)養成分包括歐米伽3脂肪酸、鋅、硒、碘。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)類(lèi)和海鮮的蛋白質(zhì)消化吸收率高，含有人體必需的全部氨基酸，生物利用率超過(guò)大多數陸地動(dòng)物蛋白。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)類(lèi)富含DHA和EPA，有助于降低心血管疾病風(fēng)險，促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，每周建議攝入2-3次。

3、微量元素

牡蠣等貝類(lèi)含鋅量突出，海帶紫菜富含碘，這些礦物質(zhì)對甲狀腺功能、免疫力維持具有重要作用。

4、脂溶性維生素

魚(yú)肝油含豐富維生素A和D，三文魚(yú)等油脂性魚(yú)類(lèi)是天然維生素D的重要膳食來(lái)源，有助于鈣質(zhì)吸收。

建議選擇新鮮水產(chǎn)并采用清蒸等低溫烹飪方式，痛風(fēng)患者需控制高嘌呤海鮮攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用甲殼類(lèi)海產(chǎn)品。

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