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番茄吃了會(huì )長(cháng)胖嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
我很喜歡番茄的味道，酸酸甜甜的特別爽口，我還經(jīng)常用來(lái)做番茄炒雞蛋，經(jīng)常這樣吃會(huì )不會(huì )長(cháng)胖？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

番茄通常不會(huì )導致長(cháng)胖，適量食用有助于控制體重。番茄熱量低且富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，適合作為健康飲食的一部分。

番茄每100克僅含約18千卡熱量，且水分含量超過(guò)90%，食用后不易造成熱量過(guò)剩。其膳食纖維可延緩胃排空速度，減少其他高熱量食物的攝入概率。番茄中的有機酸還能促進(jìn)脂肪代謝，對體重管理有一定幫助。新鮮番茄升糖指數較低，不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)，適合糖尿病患者作為加餐選擇。烹飪方式對熱量影響較小，但應避免與高油高糖調料搭配。

番茄紅素作為核心營(yíng)養素需脂溶性環(huán)境才能更好吸收，建議搭配少量健康油脂食用。胃腸敏感者空腹大量進(jìn)食可能引發(fā)反酸，可去皮后食用。未成熟青番茄含龍葵堿可能引起中毒，需徹底加熱破壞毒素。對茄科植物過(guò)敏人群可能出現皮膚瘙癢或消化道不適，需謹慎嘗試。

建議將番茄納入每日蔬菜水果攝入總量中，成人每日可食用200-350克?？缮?、制醬或搭配低脂蛋白質(zhì)食用，避免與高鹽腌制品同食。體重異常增長(cháng)需綜合評估飲食結構、運動(dòng)量和基礎代謝率，單種食物并非決定性因素。

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