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怎樣做香菇湯喝了好

患者：女，32歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)香菇營(yíng)養價(jià)值高，今天就買(mǎi)了點(diǎn)，想煲湯喝。那要怎樣做喝了對身體才好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇湯可通過(guò)搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制調味料、延長(cháng)燉煮時(shí)間、添加蔬菜等方式提升營(yíng)養和口感。香菇含有多種氨基酸和膳食纖維，適合作為日常養生膳食。

1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

燉湯時(shí)加入雞肉、瘦肉或豆腐，有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強湯品營(yíng)養價(jià)值。建議選擇新鮮食材避免長(cháng)時(shí)間冷凍。

2、控制調味料

少量使用食鹽，可添加紅棗或枸杞代替糖分調味。高血壓患者應特別注意鈉含量控制。

3、延長(cháng)燉煮時(shí)間

文火慢燉1小時(shí)以上能使香菇多糖充分溶出，但需注意避免過(guò)度沸騰導致?tīng)I養流失。

4、添加蔬菜

搭配胡蘿卜、白蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜，可增加β-胡蘿卜素和膳食纖維攝入，建議蔬菜切塊大小均勻。

飲用前撇去表面浮油，胃腸功能較弱者建議少量多次飲用，過(guò)敏體質(zhì)者需確認無(wú)香菇過(guò)敏史。

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