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雞胸肉比雞腿更有營養(yǎng)嗎

病情描述:
我喜歡吃雞胸肉,不喜歡吃雞腿,每次都買雞胸肉做宮保雞丁,這個部位吃了更有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞胸肉和雞腿肉的營養(yǎng)成分各有側(cè)重,雞胸肉蛋白質(zhì)含量更高且脂肪更低,雞腿肉則富含鐵和維生素B族,適合不同營養(yǎng)需求的人群。

1、蛋白質(zhì)含量

雞胸肉每100克含約24克蛋白質(zhì),脂肪僅1-2克,適合增肌或控制脂肪攝入人群;雞腿肉蛋白質(zhì)含量約20克,但脂肪達(dá)5-8克。

2、微量元素差異

雞腿肉鐵含量是雞胸肉的3倍,維生素B1、B6含量更高,有助于預(yù)防貧血;雞胸肉幾乎不含血紅素鐵,但硒元素更豐富。

3、熱量對比

去皮雞胸肉熱量約110千卡/100克,雞腿肉因脂肪含量高熱量達(dá)160千卡,減重人群建議優(yōu)先選擇雞胸肉。

4、適用場景

術(shù)后恢復(fù)期需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白可選擇雞胸肉;兒童生長發(fā)育期或貧血人群更適合雞腿肉,建議根據(jù)健康目標(biāo)搭配食用。

烹飪時建議去皮減少脂肪攝入,搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率,特殊人群需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定膳食計劃。

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