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玉米豆腐雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素，主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣和卵磷脂，適合作為營(yíng)養均衡的輔食或輕食選擇。

1、蛋白質(zhì)

雞蛋和豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和免疫調節。玉米中的植物蛋白可補充膳食多樣性。

2、維生素B族

玉米富含維生素B1和煙酸，豆腐含有維生素B2，協(xié)同參與能量代謝和神經(jīng)系統功能維護。

3、礦物質(zhì)

豆腐的鈣質(zhì)和雞蛋的磷元素促進(jìn)骨骼健康，玉米中的鎂元素有助于調節神經(jīng)肌肉功能。

4、卵磷脂

雞蛋黃所含卵磷脂具有乳化作用，可幫助脂溶性維生素吸收，同時(shí)對腦神經(jīng)發(fā)育有積極作用。

建議搭配深色蔬菜增加維生素C和膳食纖維攝入，消化功能較弱者可將豆腐碾碎后烹調以提升吸收率。