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為什么那么多人喜歡吃雞肝?

病情描述:
每次在燉雞的時候,閨女都會把雞肝撈出來吃掉,為什么有那么多人喜歡吃雞肝呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肝因富含鐵、維生素A及優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)素,受到部分人群喜愛。偏好雞肝的主要原因有口感獨特、營養(yǎng)需求、烹飪習慣、文化因素。

1、口感獨特

雞肝質地細膩且具有特殊鮮味,適合鹵制、爆炒等烹飪方式,能激發(fā)食欲。

2、營養(yǎng)需求

雞肝含豐富血紅素鐵和維生素A,對缺鐵性貧血或維生素A缺乏者有較高食用價值。

3、烹飪習慣

雞肝在部分地方菜肴中屬于傳統(tǒng)食材,如法式鵝肝醬替代品或中式鹵味拼盤常見配料。

4、文化因素

某些地區(qū)將動物內臟視為滋補品,形成"以形補形"的飲食觀念,推動雞肝消費。

需注意雞肝膽固醇含量較高,建議健康人群每周食用不超過100克,高血脂患者應限制攝入。

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