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怎樣用龍眼肉煲豬心湯

病情描述:
我最近心神不寧的，還老是頭暈，就買了點(diǎn)龍眼肉想燉豬心湯喝，做法有哪些？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

龍眼肉煲豬心湯可通過(guò)搭配紅棗、枸杞、生姜等食材燉煮，具有補(bǔ)血安神、養(yǎng)心益氣的功效。龍眼肉性溫味甘，豬心富含蛋白質(zhì)和微量元素，適合氣血不足、心悸失眠的人群食用。

1、食材處理

豬心需剖開洗凈血水，用清水浸泡30分鐘去除殘留血沫，焯水時(shí)加入料酒和姜片去腥。龍眼肉干品可直接使用，鮮品需去殼留肉。紅棗去核避免燥熱，枸杞洗凈備用，生姜切片有助于驅(qū)寒增香。

2、燉煮步驟

將處理好的豬心切塊與龍眼肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入砂鍋，加清水沒過(guò)食材。大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘，出鍋前加少量食鹽調(diào)味。使用隔水燉盅可更好保留營(yíng)養(yǎng)，燉制時(shí)間延長(zhǎng)至90分鐘。

3、營(yíng)養(yǎng)搭配

龍眼肉含葡萄糖和鐵元素，搭配豬心的維生素B族和輔酶Q10，能改善心肌供血。添加枸杞可增強(qiáng)抗氧化作用，紅棗幫助促進(jìn)鐵吸收。濕熱體質(zhì)者可減少龍眼肉用量，加入少量茯苓平衡滋補(bǔ)效果。

4、食用禁忌

陰虛火旺者不宜過(guò)量食用，糖尿病患者需控制龍眼肉用量。豬心膽固醇含量較高，高血脂人群每周食用不超過(guò)1次。湯品不宜與寒涼食物同食，感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

5、食療功效

該湯對(duì)心脾兩虛引起的失眠健忘、面色萎黃有改善作用，產(chǎn)后體虛或術(shù)后恢復(fù)期可每周食用2次。長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)者飲用有助于緩解疲勞，老年人食用可輔助改善認(rèn)知功能衰退。

建議選擇新鮮無(wú)異味的豬心，燉煮前充分處理保證衛(wèi)生。食用時(shí)連湯帶料同服效果更佳，可搭配清淡蔬菜平衡膳食。出現(xiàn)消化不良或上火癥狀時(shí)應(yīng)減量停用，慢性病患者建議咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。日?？膳浜习硕五\等溫和運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)氣血運(yùn)行效果。

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