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蓮子可以和腰果搭配吃嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
我最近很喜歡吃蓮子和腰果，這兩種食物可以搭配著(zhù)吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蓮子和腰果可以搭配食用，兩者在營(yíng)養上互補且無(wú)已知禁忌。蓮子富含淀粉和礦物質(zhì)，腰果含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，混合食用有助于均衡膳食。

蓮子與腰果搭配時(shí)能提升膳食多樣性。蓮子含有蓮子堿、棉子糖等成分，具有安神作用；腰果中的鎂和色氨酸也有助于神經(jīng)調節，兩者協(xié)同可能改善睡眠質(zhì)量。腰果的油脂能促進(jìn)蓮子中脂溶性維生素的吸收，而蓮子的膳食纖維可減緩腰果脂肪的消化速度，避免血糖驟升。建議將兩者煮粥或打漿，高溫處理可破壞蓮子中的抗營(yíng)養因子，同時(shí)軟化腰果質(zhì)地更易消化。需注意蓮子芯味苦需去除，腰果建議選擇原味無(wú)添加品種。

特殊人群需控制食用量。蓮子淀粉含量較高，糖尿病患者應計算在主食總量?jì)?；腰果熱量密度大，肥胖人群每日攝入不超過(guò)15克。對堅果過(guò)敏者需禁用腰果，蓮子可能引發(fā)個(gè)別人群脹氣，可搭配陳皮等理氣食材。兩者均屬堅果種子類(lèi)食物，痛風(fēng)急性期患者應限制食用。

蓮子和腰果作為藥食同源食材，搭配時(shí)避免與寒涼食物同食。蓮子不宜與螃蟹等大寒之物共食，腰果與富含單寧的濃茶同服可能影響蛋白質(zhì)吸收。日常儲存需防潮防蛀，蓮子可冷藏保存，腰果建議冷凍以防油脂氧化。若出現皮疹、腹瀉等不適，應立即停食并就醫。

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