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老人常吃花生糊好不好？

病情描述:
因?yàn)閶寢寶q數(shù)大了，咀嚼不了硬東西，所以我給她買了一些花生糊，老人能常吃花生糊嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老人適量吃花生糊對(duì)身體有一定益處，但需注意控制攝入量并警惕潛在風(fēng)險(xiǎn)?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，但高熱量、高脂肪特性可能增加代謝負(fù)擔(dān)。

花生糊中的單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平，維生素E具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。其蛋白質(zhì)含量較高，可作為老年人膳食蛋白的補(bǔ)充來(lái)源。制作過(guò)程中保留的花生紅衣含白藜蘆醇等活性成分，對(duì)延緩衰老有益。但花生糊熱量密度大，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致體重增加，每日常規(guī)攝入量建議控制在20-30克花生原料制成的糊狀物。

胃腸功能減退的老年人過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹，花生糊的粘稠質(zhì)地可能增加吞咽嗆咳風(fēng)險(xiǎn)?；ㄉ鳛槌Ｒ?jiàn)過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)者需嚴(yán)格避免。伴有膽囊疾病或慢性胰腺炎的老人，其高脂肪特性可能誘發(fā)癥狀發(fā)作。市售花生糊可能添加糖分，糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖配方。霉變花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性，自制時(shí)需嚴(yán)格篩選原料。

建議選擇新鮮花生現(xiàn)磨制作，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存成品。食用時(shí)可搭配粗糧粥類調(diào)節(jié)膳食纖維攝入，餐后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化。出現(xiàn)反酸、腹瀉等不適需暫停食用。定期體檢者應(yīng)關(guān)注血脂、血糖指標(biāo)變化，必要時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。存在慢性基礎(chǔ)疾病的老人，建議在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案。

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