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枇杷膏怎么熬制比較健康呢？

病情描述:
我最近很喜歡吃枇杷膏，想要自己熬制，怎么熬制比較健康呢？
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王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

枇杷膏的健康熬制方法主要包括選材處理、分步熬煮、控糖減添加等步驟。自制枇杷膏時(shí)建議選用新鮮枇杷與冰糖，避免過量糖分及防腐劑，可搭配川貝或百合增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。

1、選材處理

選擇成熟無腐爛的枇杷，去皮去核后保留果肉。枇杷核含有微量氰苷需徹底去除，果肉用淡鹽水浸泡5分鐘可減少氧化變色。若添加中藥材如川貝粉，建議提前研磨成細(xì)粉以便融合。

2、分步熬煮

果肉與冰糖按5:1比例入鍋，先大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬2小時(shí)，期間不斷攪拌防止粘鍋。分次加入少量清水保持膏體濕潤(rùn)，待果肉完全融化后加入川貝粉攪拌10分鐘，最后收汁至濃稠掛勺狀。

3、控糖減添加

可用代糖替代部分冰糖，糖尿病患者建議用木糖醇。避免添加人工防腐劑，熬好后趁熱裝瓶密封，冷藏保存1個(gè)月內(nèi)食用完畢。咳嗽痰多者可增加5%梨汁增強(qiáng)化痰效果。

4、配伍優(yōu)化

肺熱咳嗽可加10克桑白皮同煮，陰虛燥咳建議搭配麥冬15克。兒童服用時(shí)減少糖分至3:1比例，孕婦使用前需咨詢醫(yī)生是否適合添加川貝。

5、儲(chǔ)存方法

玻璃瓶需沸水消毒并徹底晾干，膏體裝至八分滿后倒置排出空氣。每次取用用干凈勺子，開封后冷藏不超過20天。若表面出現(xiàn)霉斑或酸味應(yīng)立即丟棄。

自制枇杷膏建議隔日服用1-2勺，溫水沖飲或含服均可。慢性支氣管炎患者可連續(xù)服用7天，癥狀未緩解需就醫(yī)。避免與辛辣油膩食物同食，服用期間觀察是否出現(xiàn)腹瀉等不適。枇杷膏僅作輔助調(diào)理，急重癥仍需規(guī)范治療。

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