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臭豆腐會(huì )致癌嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
聽(tīng)人說(shuō)吃臭豆腐的話(huà)，很有可能會(huì )致癌，我就很喜歡吃臭豆腐，想問(wèn)一下這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
臭豆腐致癌物質(zhì)確實(shí)很多。臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會(huì )有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類(lèi)，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物。
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