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胡蘿卜有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

病情描述:
我不喜歡吃胡蘿卜，但是媽媽總說吃胡蘿卜對身體好，請問胡蘿卜里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、鉀等。這些成分有助于視力保護、免疫調(diào)節(jié)和胃腸健康。

1、β-胡蘿卜素

胡蘿卜中β-胡蘿卜素含量豐富，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜功能和皮膚健康。

2、維生素A

直接存在的維生素A參與免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)和細胞分化，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。

3、膳食纖維

可溶性與不可溶性膳食纖維共同促進腸道蠕動，有助于控制血糖和膽固醇水平。

4、鉀元素

鉀離子對維持體液平衡和肌肉收縮具有重要作用，適量攝入可輔助調(diào)節(jié)血壓。

建議通過蒸煮或少量油脂烹調(diào)以提高β-胡蘿卜素吸收率，避免長期過量攝入導(dǎo)致皮膚暫時性黃染。

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