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野菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?

病情描述:
馬蘭頭、薺菜、蕨菜等,這些都是日常生活中極為常見的野菜。吃這些野菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
野菜含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,植物纖維更為豐富,有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。用春季流行于大眾薺菜來說,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克,有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效,春季吃薺菜,能有效祛除身體中的濕氣。
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