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竹筍吃了有什么功效呢？

病情描述:
最近竹筍上市，我買了一些回來炒肉吃，不知道吃了有什么功效？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

竹筍富含膳食纖維、鉀、維生素B族等營養(yǎng)素，適量食用有助于促進胃腸蠕動、輔助控壓、補充能量。竹筍的功效主要有促進消化、調(diào)節(jié)血壓、提供營養(yǎng)、低熱量飽腹。

1、促進消化

竹筍中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，改善功能性便秘。胃腸敏感者需控制攝入量避免腹脹。

2、調(diào)節(jié)血壓

每100克竹筍含約500毫克鉀，高鉀低鈉特性對高血壓人群有益。腎功能異常者需遵醫(yī)囑控制鉀攝入。

3、提供營養(yǎng)

竹筍含有8種必需氨基酸及維生素B1、B2，可補充谷物飲食中的營養(yǎng)缺口。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升吸收率。

4、低熱量飽腹

鮮竹筍熱量僅27千卡/100克，膳食纖維遇水膨脹可延長飽腹感。減重人群可替代部分主食食用。

新鮮竹筍建議焯水去除草酸后食用，慢性胃炎患者應(yīng)控制單次攝入量。搭配肉類烹飪可提升鐵鋅等礦物質(zhì)吸收。

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