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春天吃什么蔬菜對身體好呢？

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)春天是很適合養生的季節，這個(gè)時(shí)候吃什么蔬菜對身體好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適合食用薺菜、春筍、菠菜、香椿等時(shí)令蔬菜，有助于補充維生素和膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝和免疫力提升。

一、薺菜

薺菜富含維生素C和鈣，具有清熱解毒作用，適合春季肝火旺盛時(shí)食用，可涼拌或做餡料。

二、春筍

春筍含有豐富膳食纖維和植物蛋白，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，低熱量高營(yíng)養，適合清炒或燉湯。

三、菠菜

菠菜含鐵量較高，搭配維生素C食物可提高鐵吸收率，焯水后涼拌能減少草酸含量。

四、香椿

香椿芽富含維生素E和胡蘿卜素，具有抗氧化功效，建議焯燙后與豆腐搭配食用。

選擇新鮮應季蔬菜，注意清洗干凈，腸胃敏感者應控制香椿等野菜攝入量，避免過(guò)敏或不適。

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