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春天吃什么蔬菜對身體好呢?

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)春天是很適合養生的季節,這個(gè)時(shí)候吃什么蔬菜對身體好呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適合食用薺菜、春筍、菠菜、香椿等時(shí)令蔬菜,有助于補充維生素和膳食纖維,促進(jìn)新陳代謝和免疫力提升。

一、薺菜

薺菜富含維生素C和鈣,具有清熱解毒作用,適合春季肝火旺盛時(shí)食用,可涼拌或做餡料。

二、春筍

春筍含有豐富膳食纖維和植物蛋白,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),低熱量高營(yíng)養,適合清炒或燉湯。

三、菠菜

菠菜含鐵量較高,搭配維生素C食物可提高鐵吸收率,焯水后涼拌能減少草酸含量。

四、香椿

香椿芽富含維生素E和胡蘿卜素,具有抗氧化功效,建議焯燙后與豆腐搭配食用。

選擇新鮮應季蔬菜,注意清洗干凈,腸胃敏感者應控制香椿等野菜攝入量,避免過(guò)敏或不適。

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