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馬鮫魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值怎么樣呢？

患者：女，24歲

病情描述:
朋友送了一些馬鮫魚(yú)給我，馬鮫魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值怎么樣呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

馬鮫魚(yú)是一種營(yíng)養價(jià)值較高的海魚(yú)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、硒等營(yíng)養素，適合適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

馬鮫魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供20克左右的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構成肌肉和組織的重要物質(zhì)，有助于維持正常生理功能，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育和修復損傷。

2、不飽和脂肪酸

馬鮫魚(yú)含有豐富的歐米伽3脂肪酸，包括DHA和EPA。這些不飽和脂肪酸對心血管健康有益，能夠幫助降低血液中的甘油三酯水平，減少炎癥反應，同時(shí)有助于大腦功能和視力發(fā)育。

3、維生素D

馬鮫魚(yú)是天然維生素D的良好來(lái)源，維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用，對骨骼健康至關(guān)重要。缺乏維生素D可能導致骨質(zhì)疏松或肌肉無(wú)力，適量食用馬鮫魚(yú)可以幫助補充這種營(yíng)養素。

4、硒

馬鮫魚(yú)富含硒元素，硒是一種重要的抗氧化劑，能夠幫助清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。硒還參與甲狀腺激素的代謝，對免疫系統功能有調節作用。

5、其他營(yíng)養素

馬鮫魚(yú)還含有一定量的B族維生素，如維生素B12和煙酸，這些維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。此外，馬鮫魚(yú)中的礦物質(zhì)如磷、鉀等也對維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康有積極作用。

馬鮫魚(yú)適合大多數人群食用，但需注意新鮮度和烹飪方式。建議選擇新鮮或冷凍保存良好的馬鮫魚(yú)，避免過(guò)量攝入以防重金屬積累。清蒸、烤制或煮湯是較為健康的烹飪方法，可最大限度保留營(yíng)養成分。對海鮮過(guò)敏者應避免食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。日常飲食中可將馬鮫魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)交替食用，保證營(yíng)養均衡。

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