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雞肉燉蘑菇有哪些營(yíng)養呢?

患者：女，35歲

病情描述:
我老公經(jīng)常給我做雞肉燉蘑菇，雞肉燉蘑菇有哪些營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞肉燉蘑菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養。雞肉提供動(dòng)物性蛋白和鐵元素，蘑菇含有植物多糖和微量元素，兩者搭配有助于增強免疫力和促進(jìn)消化吸收。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需要，能促進(jìn)肌肉合成和修復組織，蘑菇中的菌類(lèi)蛋白可補充植物蛋白來(lái)源。

2、維生素B族

雞肉富含維生素B6和B12，有助于維持神經(jīng)系統功能，蘑菇含有煙酸和核黃素，共同參與能量代謝和紅細胞生成。

3、礦物質(zhì)組合

雞肉提供易吸收的血紅素鐵和鋅元素，蘑菇富含鉀、硒等礦物質(zhì)，這種組合對改善貧血和增強抗氧化能力具有協(xié)同作用。

4、膳食纖維

蘑菇所含的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，與雞肉搭配可平衡動(dòng)物性食物的消化負擔，有助于維持腸道菌群平衡。

建議選用新鮮食材燉煮，控制烹調時(shí)間保留營(yíng)養，高尿酸血癥患者需注意蘑菇嘌呤含量，適量食用更有利于健康。

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