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減肥期間推薦蔬菜和高纖維食物主要因其低熱量、高飽腹感特性，有助于控制總熱量攝入并改善腸道健康。

1、低熱量密度

蔬菜水分含量高且熱量低，同等體積下熱量?jì)H為精制碳水的四分之一，如西藍花每百克僅34千卡，可通過(guò)增加膳食體積減少饑餓感。

2、延長(cháng)飽腹時(shí)間

高纖維食物如燕麥、豆類(lèi)需長(cháng)時(shí)間消化，延緩胃排空速度，刺激飽腹激素分泌，減少兩餐間零食攝入概率。

3、穩定血糖波動(dòng)

膳食纖維可減緩糖分吸收速度，避免胰島素劇烈波動(dòng)，降低脂肪合成效率，推薦選擇菠菜、芹菜等綠葉蔬菜。

4、改善腸道菌群

可溶性纖維作為益生元促進(jìn)有益菌增殖，增強短鏈脂肪酸生成，幫助調節能量代謝，建議搭配菌菇類(lèi)食物。

每日應保證300-500克蔬菜攝入，優(yōu)先選擇深色蔬菜，同時(shí)配合足量飲水避免膳食纖維攝入過(guò)量引起的腹脹。