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狗肉有哪些危害

病情描述:
經(jīng)常吃狗肉會(huì )對我們的身體造成哪些危害與負擔呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

狗肉可能攜帶寄生蟲(chóng)、致病微生物，并存在重金屬蓄積風(fēng)險，過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應。

1、寄生蟲(chóng)感染

狗肉可能攜帶旋毛蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，未經(jīng)徹底加熱處理可導致感染。旋毛蟲(chóng)病表現為發(fā)熱、肌肉疼痛，弓形蟲(chóng)感染可能引發(fā)淋巴結腫大。建議食用前確保100℃持續加熱20分鐘以上，出現疑似癥狀需就醫進(jìn)行糞便檢測或血清學(xué)檢查。

2、微生物污染

屠宰及儲存不當的狗肉易污染沙門(mén)氏菌、布魯氏菌等病原體。沙門(mén)氏菌感染會(huì )導致急性胃腸炎，布魯氏菌病可能引起長(cháng)期低熱、關(guān)節痛。烹飪時(shí)需確保中心溫度達到75℃并維持1分鐘，接觸生肉后需徹底清潔廚具。

3、重金屬超標

部分來(lái)源不明的狗肉可能存在鉛、鎘等重金屬蓄積。長(cháng)期攝入過(guò)量鉛會(huì )損害神經(jīng)系統，鎘積累可能造成腎功能損傷。建議通過(guò)正規渠道購買(mǎi)并控制食用頻率，高風(fēng)險人群如孕婦、兒童應避免食用。

4、過(guò)敏風(fēng)險

狗肉含有特異性蛋白，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹甚至過(guò)敏性休克。首次食用者可先嘗試微量，出現口唇麻木等異常應立即停止。嚴重過(guò)敏需使用氯雷他定片、地塞米松注射液等藥物干預。

5、倫理與法律爭議

我國部分城市已立法禁止食用狗肉，且存在偷盜寵物犬的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。食用來(lái)源不明的狗肉可能涉及違法犯罪，同時(shí)可能引發(fā)狂犬病等人畜共患病傳播風(fēng)險。建議選擇替代性肉源如雞肉、牛肉等。

日常飲食應優(yōu)先選擇檢疫合格的常見(jiàn)畜禽肉類(lèi)，確保蛋白質(zhì)攝入安全。若因特殊原因需食用狗肉，務(wù)必確認肉源經(jīng)過(guò)動(dòng)物檢疫，采用高溫燉煮方式處理。食用后出現持續腹痛、皮疹等癥狀，應及時(shí)到消化內科或感染科就診，避免自行服用抗生素。保持飲食多樣性，避免長(cháng)期單一攝入某種肉類(lèi)。

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