电影久久,日韩不卡一二三区,这里只有精品视频在线观看,国产成综合,99re免费,免费一级片网址,成人天堂av

長(cháng)芽土豆扯掉芽吃對健康有害嗎？

病情描述:
我媽媽老一輩人很節約，偶爾土豆長(cháng)芽了也不扔，挖去長(cháng)芽部分繼續做菜，這樣吃對身體有害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)芽土豆即使扯掉芽食用仍對健康有害。發(fā)芽土豆可能含有龍葵堿等毒素，主要風(fēng)險包括胃腸刺激、神經(jīng)毒性、急性中毒和慢性蓄積損害。


1、龍葵堿殘留


芽眼周?chē)M織仍存留龍葵堿，該毒素耐高溫且水溶性低，削去發(fā)芽部位無(wú)法完全清除。誤食后可能出現口腔灼燒感、惡心嘔吐，嚴重時(shí)需洗胃處理。


2、營(yíng)養流失


發(fā)芽過(guò)程消耗土豆原有淀粉和維生素C，塊莖出現木質(zhì)化，口感變差且營(yíng)養價(jià)值降低，長(cháng)期攝入可能影響膳食均衡。


3、霉變風(fēng)險


伴隨發(fā)芽可能存在的青皮部位含擴展青霉，其產(chǎn)生的展青霉素可損傷肝臟。儲存不當的土豆即使去芽仍可能霉變。


4、慢性中毒


長(cháng)期微量攝入龍葵堿可能造成甲狀腺功能抑制和溶血性貧血，孕婦食用或影響胎兒發(fā)育。


建議丟棄發(fā)芽土豆，選擇表皮完整無(wú)綠斑的新鮮土豆，儲存時(shí)避光防潮，出現發(fā)芽或變綠立即棄用。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>