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吃雞蛋對身體好不好

患者：女，26歲

病情描述:
每天早上我都會(huì )吃一個(gè)雞蛋，經(jīng)常吃雞蛋對身體有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃雞蛋對身體通常是好的，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等多種營(yíng)養物質(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能。對于生長(cháng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復人群尤為有益。但腎功能不全者需控制攝入量。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，幫助改善記憶力和認知功能。其中膽堿成分對胎兒腦發(fā)育具有重要作用，孕婦適量食用有益。高膽固醇血癥患者需注意蛋黃攝入量。

3、維生素A

雞蛋富含維生素A原，可在體內轉化為活性維生素A，維持視網(wǎng)膜感光功能和上皮組織完整性。夜盲癥或皮膚干燥人群適宜食用，但過(guò)量可能引起維生素A蓄積中毒。

4、B族維生素

雞蛋含有維生素B2、B12等多種B族維生素，參與能量代謝和紅細胞生成。素食者容易缺乏維生素B12，雞蛋是重要補充來(lái)源。胃腸功能紊亂可能影響吸收效率。

5、微量元素

雞蛋提供鐵、鋅、硒等微量元素，鐵以血紅素鐵形式存在更易吸收，有助于預防缺鐵性貧血。甲狀腺疾病患者需注意硒的攝入平衡，避免影響甲狀腺功能。

健康成年人建議每天食用1-2個(gè)全蛋，可采用煮、蒸等低溫烹調方式保留營(yíng)養。存在高膽固醇、膽囊疾病或雞蛋過(guò)敏者應咨詢(xún)醫生調整攝入量。搭配新鮮蔬菜水果食用可提高鐵的吸收率，避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收。注意觀(guān)察食用后是否有皮疹、胃腸不適等過(guò)敏反應，出現異常應及時(shí)就醫。

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