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果汁營養(yǎng)價(jià)值高嗎？

病情描述:
平時(shí)在家特別喜歡榨果汁，但別人說果汁的營養(yǎng)價(jià)值不如水果，果汁的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

果汁的營養(yǎng)價(jià)值通常低于新鮮水果，但適量飲用可以補(bǔ)充部分維生素和礦物質(zhì)。

果汁在生產(chǎn)過程中會(huì)損失大量膳食纖維，同時(shí)可能添加糖分或其他添加劑。新鮮水果含有完整的膳食纖維，有助于維持腸道健康和控制血糖。果汁中的維生素C等水溶性維生素在榨汁過程中容易氧化流失，尤其是長時(shí)間存放或高溫處理的果汁。部分果汁保留了水果中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，但整體營養(yǎng)價(jià)值不如直接食用水果。

鮮榨果汁相對保留了更多營養(yǎng)成分，但依然缺乏果皮和果肉中的膳食纖維。市售濃縮還原果汁經(jīng)過高溫殺菌和長期儲存，營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)一步降低。某些特殊工藝生產(chǎn)的非濃縮還原果汁能較好保存營養(yǎng)，但價(jià)格較高。果汁中的天然糖分濃度較高，過量飲用可能增加齲齒和代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)。

建議優(yōu)先食用完整水果，飲用果汁時(shí)選擇無添加糖的產(chǎn)品并控制攝入量?？梢源钆涫卟酥谱骰旌瞎咧黾訝I養(yǎng)多樣性。特殊人群如果糖不耐受者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇低果糖含量的果汁。日常飲食中應(yīng)注意保持水果和果汁的合理搭配，避免用果汁完全替代水果攝入。

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