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栗子里含有哪些營(yíng)養物質(zhì)呢？

患者：女，34歲

病情描述:
我最近吃了很多的糖炒栗子，栗子里含有哪些營(yíng)養物質(zhì)呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

栗子含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養物質(zhì)。

1、碳水化合物

栗子中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，能提供能量。每100克栗子約含40-50克碳水化合物，適合作為主食替代品。栗子中的淀粉結構特殊，消化速度較慢，有助于維持血糖穩定。

2、蛋白質(zhì)

栗子含有少量植物蛋白，每100克約含3-5克蛋白質(zhì)。雖然含量不高，但含有多種必需氨基酸，可作為素食者蛋白質(zhì)來(lái)源的補充。栗子蛋白質(zhì)易被人體吸收利用。

3、膳食纖維

栗子富含膳食纖維，每100克約含5-8克。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，有助于維持腸道健康。栗子中的膳食纖維主要為不溶性纖維，能增加飽腹感。

4、維生素C

栗子含有較多維生素C，每100克約含20-40毫克。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。栗子中的維生素C含量高于多數堅果類(lèi)食物。

5、礦物質(zhì)

栗子富含鉀、鎂等礦物質(zhì)。鉀能調節血壓，維持電解質(zhì)平衡；鎂參與能量代謝，有助于神經(jīng)肌肉功能。每100克栗子約含500毫克鉀，50毫克鎂，是良好的礦物質(zhì)來(lái)源。

栗子營(yíng)養豐富，可煮熟或烤制后食用，但需注意適量，每次建議食用量不超過(guò)10顆。栗子含糖量較高，糖尿病患者應控制攝入量。新鮮栗子需妥善保存，避免霉變。栗子可搭配肉類(lèi)、蔬菜烹飪，或制作甜點(diǎn)，增加飲食多樣性。選購時(shí)選擇外殼完整、無(wú)蟲(chóng)蛀的栗子，儲存時(shí)保持干燥通風(fēng)。

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