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蘿卜鮮蝦怎么做好吃呢？

患者：女，36歲

病情描述:
在我們單位我是最胖的一個(gè)人，所以我要減肥，聽(tīng)說(shuō)吃蘿卜鮮蝦有減肥效果，這道食物是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜鮮蝦可以清炒、燉湯或蒸制，搭配白蘿卜的清爽與鮮蝦的甘甜能提升口感。白蘿卜富含膳食纖維和維生素C，鮮蝦則提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，兩者結合營(yíng)養均衡。

清炒蘿卜鮮蝦需先將白蘿卜切絲焯水去澀，鮮蝦去殼留尾用料酒腌制。熱油爆香姜蒜后下蝦仁快炒至變色，加入蘿卜絲翻炒，用鹽和胡椒粉調味即可。燉湯做法是將蘿卜切滾刀塊與蝦仁一同放入清水，加姜片和枸杞小火慢燉20分鐘，出鍋前撒蔥花。蒸制時(shí)可將蘿卜切片墊底，鋪上蝦仁淋蒜蓉醬，蒸8分鐘至熟透。處理鮮蝦需注意剔除蝦線(xiàn)避免腥味，白蘿卜不宜與柑橘類(lèi)水果同食可能刺激胃腸。脾胃虛寒者應控制蝦的攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用海鮮。

選擇新鮮白蘿卜以表皮光滑無(wú)空心為佳，鮮蝦以殼體透亮、觸須完整者為宜。烹飪過(guò)程保持蝦肉嫩滑的關(guān)鍵是控制火候，過(guò)度加熱會(huì )導致蛋白質(zhì)緊縮變硬。日常食用可搭配小米粥或雜糧飯，避免與寒涼食物同餐。若出現皮膚瘙癢或腹痛等不適，應立即停止進(jìn)食并就醫檢查。

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