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西芹和芹菜有區別嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我今天看到超市里有賣(mài)西芹的，西芹和芹菜有區別嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西芹和芹菜是同一植物的不同品種，主要區別在于外觀(guān)、口感和營(yíng)養成分含量。

1、外觀(guān)差異

西芹莖稈粗壯呈淡綠色，葉片較少；芹菜莖細長(cháng)呈深綠色，葉片茂密。

2、口感區別

西芹纖維較粗口感爽脆，適合炒制；芹菜纖維細膩帶清香，更適合涼拌。

3、營(yíng)養對比

西芹鉀含量更高有助于調節血壓，芹菜葉酸和維生素K含量更豐富。

4、用途不同

西芹多用于西餐配菜，芹菜常見(jiàn)于中式烹飪和藥用。

兩種蔬菜均可提供膳食纖維和多種礦物質(zhì)，建議根據烹飪需求交替食用以獲取更全面的營(yíng)養。

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