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如何清洗草莓上的農藥殘留？

患者：男，15歲

病情描述:
草莓的表面很粗糙，有些農藥殘留在上面不好清洗。如何清洗草莓上的臟物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清洗草莓農藥殘留可通過(guò)流水沖洗、小蘇打浸泡、鹽水浸泡、淘米水浸泡四種方法實(shí)現，分別針對不同性質(zhì)的農藥殘留。


1、流水沖洗


流動(dòng)清水沖洗30秒可去除表面水溶性農藥，沖洗時(shí)用手指輕搓草莓表面凹陷處，此方法適用于有機磷類(lèi)農藥殘留。


2、小蘇打浸泡


每升水加5克小蘇打浸泡15分鐘，堿性環(huán)境能分解氨基甲酸酯類(lèi)農藥，浸泡后需用流水沖洗干凈。


3、鹽水浸泡


3%濃度鹽水浸泡10分鐘可使部分農藥析出，對擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥效果較好，注意浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )導致?tīng)I養流失。


4、淘米水浸泡


弱堿性淘米水浸泡20分鐘可降解部分脂溶性農藥，二次淘米水效果更佳，浸泡后需用流水沖洗。


建議優(yōu)先選擇帶蒂清洗避免農藥滲入果肉，清洗后盡快食用，草莓表皮脆弱不宜用力搓洗，有機種植草莓農藥殘留風(fēng)險更低。

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