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獼猴桃的皮該怎么吃呢？

患者：女，24歲

病情描述:
我今天看新聞，上面說(shuō)吃獼猴桃的皮非常好，它的皮該怎么吃，含有哪些營(yíng)養成分呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃的皮可以通過(guò)清洗后直接食用、榨汁、制作果醬或烘焙等方式食用，但需確保表皮無(wú)農藥殘留且充分清潔。

1、直接食用：

將獼猴桃表皮絨毛刷洗干凈后連皮啃食，果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但口感較粗糙。

2、榨汁飲用：

帶皮切塊后與其他水果混合榨汁，可保留更多營(yíng)養成分，建議過(guò)濾殘渣改善口感。

3、制作果醬：

去皮困難時(shí)可整果煮制果醬，高溫能軟化表皮，加工時(shí)需延長(cháng)熬煮時(shí)間至果皮完全軟化。

4、烘焙配料：

將洗凈的果皮切碎加入面包、蛋糕等烘焙食品，高溫烘烤可使纖維組織變軟更易消化。

食用前建議選擇有機種植獼猴桃，用鹽粒搓洗表皮去除絨毛，胃腸敏感者應控制食用量避免刺激。

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