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獼猴桃的皮可以吃嗎

患者：女，28歲

病情描述:
每次吃獼猴桃的時(shí)候我都把皮剝了，但又覺(jué)得浪費，那這個(gè)皮能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃的皮一般是可以吃的，但需徹底清洗并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但口感較粗糙且可能殘留農藥。

獼猴桃皮中膳食纖維含量高于果肉，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。表皮所含的維生素E和類(lèi)黃酮具有抗氧化作用，可幫助清除自由基。新鮮獼猴桃皮經(jīng)充分搓洗后，可連皮切片或榨汁食用，但表皮絨毛可能刺激口腔黏膜，建議用勺子刮除或去皮后食用。

部分人群食用獼猴桃皮可能出現不良反應。表皮殘留的農藥或保鮮劑可能引發(fā)腹痛腹瀉，需用食鹽搓洗或小蘇打浸泡10分鐘。胃腸功能較弱者攝入過(guò)多粗纖維可能加重腹脹，兒童及老人建議去皮食用。對獼猴桃過(guò)敏者接觸表皮可能誘發(fā)唇部腫脹等過(guò)敏反應。

選擇有機種植的獼猴桃可降低農殘風(fēng)險，食用前用流動(dòng)清水反復沖洗表皮褶皺處。若出現舌頭發(fā)麻等不適癥狀應立即停食。日常儲存時(shí)避免擠壓破損，防止微生物通過(guò)果皮污染果肉。

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