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豬肉的碳水化合物高嗎

病情描述:
我今天做的豬肉片，味道還不錯，也好吃，我想知道吃豬肉片能不能補(bǔ)充碳水化合物？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉的碳水化合物含量極低，每100克豬肉中碳水化合物通常不足1克，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪。

1、營養(yǎng)成分

豬肉以優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪為主，碳水化合物僅微量存在，對血糖影響可忽略不計。

2、部位差異

豬里脊等瘦肉部位幾乎不含碳水化合物，肥肉部分因結(jié)締組織可能含極少量糖原。

3、加工影響

腌制或添加糖分的培根等加工肉制品可能含少量碳水化合物，需查看食品標(biāo)簽確認(rèn)。

4、代謝特點

豬肉中的肌糖原在屠宰后轉(zhuǎn)化為乳酸，最終成品肉類的碳水化合物含量可視為零。

選擇新鮮未加工的豬肉更有利于控制碳水化合物攝入，搭配蔬菜水果食用可提升膳食均衡性。

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