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牛奶和香菇能一起煮著(zhù)吃嗎

患者：女，32歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)香菇很營(yíng)養，我每天早上喝牛奶就會(huì )加點(diǎn)香菇一起煮著(zhù)吃，我想知道這樣搭配吃好不好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶和香菇可以一起煮著(zhù)吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意部分人群可能對乳糖或香菇過(guò)敏。

1、營(yíng)養互補

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，香菇含有多糖和膳食纖維，混合食用有助于營(yíng)養均衡吸收。

2、消化影響

乳糖不耐受者可能出現腹脹，建議選擇低乳糖牛奶；香菇需充分煮熟避免消化不良。

3、口感適配

牛奶的醇厚能中和香菇的特殊氣味，適合制作奶油蘑菇湯等菜肴。

4、過(guò)敏風(fēng)險

對菌類(lèi)或乳制品過(guò)敏者應避免食用，首次嘗試需觀(guān)察是否有皮膚瘙癢等過(guò)敏反應。

建議根據個(gè)人體質(zhì)適量食用，烹飪時(shí)控制火候避免營(yíng)養流失，出現不適及時(shí)停止進(jìn)食。

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