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山芋有什么功效？

患者：女，32歲

病情描述:
同事經(jīng)常吃山芋，她的皮膚很好，吃山芋真的有益皮膚嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山芋具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、輔助控糖、保護視力、增強免疫力等功效。山芋富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養素，適量食用對健康有益。

1、補充營(yíng)養

山芋含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、鐵等多種營(yíng)養物質(zhì)，能夠為人體提供日?；顒?dòng)所需的能量。其維生素C含量較高，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚健康。山芋中的鉀元素可幫助調節體內電解質(zhì)平衡，適合運動(dòng)后補充。

2、促進(jìn)消化

山芋中膳食纖維含量豐富，尤其是可溶性膳食纖維能吸水膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)。膳食纖維可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群繁殖，改善便秘問(wèn)題。蒸煮后的山芋質(zhì)地柔軟，對胃腸黏膜刺激較小，適合消化功能較弱的人群食用。

3、輔助控糖

山芋的血糖生成指數相對較低，其膳食纖維能延緩糖分吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。山芋含有類(lèi)胰島素物質(zhì)，可能對糖代謝產(chǎn)生積極影響。建議糖尿病患者將山芋替代部分精制主食，但需控制單次攝入量。

4、保護視力

山芋富含β-胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，是維持視網(wǎng)膜感光功能的重要物質(zhì)。適量食用有助于預防夜盲癥和干眼癥。山芋中的花青素等抗氧化成分還能減少自由基對眼部細胞的損傷。

5、增強免疫力

山芋中的維生素C能促進(jìn)白細胞功能，增強機體抗感染能力。其含有的黏液蛋白可保護呼吸道和消化道黏膜屏障。山芋多糖成分具有免疫調節作用，可能幫助提升機體對病原體的防御能力。

建議選擇表皮光滑、無(wú)霉斑的新鮮山芋，蒸煮方式能最大限度保留營(yíng)養。山芋含淀粉量較高，每日食用量以100-200克為宜，避免過(guò)量引起腹脹。發(fā)芽或表皮變綠的山芋可能含有龍葵堿，須徹底去除發(fā)芽部位后充分加熱食用。胃腸功能紊亂者應減少攝入，腎功能不全者需注意控制食用量。

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