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為什么草莓很紅卻不甜呢？

患者：女，40歲

病情描述:
我今天買(mǎi)的草莓非常紅，但是一點(diǎn)也不甜，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

草莓顏色紅但甜度不足可能與品種特性、光照不足、采摘過(guò)早、施肥不當等因素有關(guān)。

1、品種特性

部分草莓品種本身含糖量較低，即使完全成熟后甜度仍不明顯，建議選擇高甜度品種如章姬、紅顏等。

2、光照不足

草莓生長(cháng)期光照不足會(huì )影響糖分積累，果實(shí)著(zhù)色后仍需充足陽(yáng)光，可通過(guò)調整種植密度改善透光條件。

3、采摘過(guò)早

過(guò)早采摘的草莓雖已顯色但糖分未充分轉化，應在果實(shí)完全轉紅后延遲2-3天采收。

4、施肥不當

氮肥過(guò)量會(huì )抑制糖分積累，果實(shí)膨大期應增施鉀肥，控制氮肥用量有助于提升甜度。

日常選購時(shí)注意觀(guān)察果蒂新鮮度，成熟草莓應具有濃郁果香，儲存時(shí)避免擠壓并盡快食用。

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