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吃蠶豆對身體有何好處呢?

病情描述:
我爸爸平時在做飯的時候,特別愛在里面放一點(diǎn)蠶豆,吃蠶豆會對身體有何好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃蠶豆有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖水平、預(yù)防貧血等。蠶豆富含植物蛋白、膳食纖維、葉酸和鐵元素,適量食用對健康有多重益處。


1、補(bǔ)充蛋白


蠶豆含有豐富植物蛋白,每100克約含8克蛋白質(zhì),可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源,有助于維持肌肉和組織修復(fù)。


2、促進(jìn)消化


蠶豆中膳食纖維含量較高,能增加糞便體積刺激腸蠕動,改善便秘癥狀,同時促進(jìn)腸道有益菌群生長。


3、調(diào)控血糖


蠶豆的低升糖指數(shù)特性配合緩釋碳水化合物,可幫助穩(wěn)定餐后血糖波動,適合糖尿病患者適量食用。


4、預(yù)防貧血


蠶豆富含葉酸和鐵元素,能促進(jìn)紅細(xì)胞生成,對缺鐵性貧血和孕期營養(yǎng)補(bǔ)充具有輔助改善作用。


建議將蠶豆煮熟后食用,避免生食引發(fā)中毒,蠶豆病患者應(yīng)嚴(yán)格忌口。日常可搭配谷物食用以提高蛋白質(zhì)吸收率。

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