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吃哪些食物會致癌?

病情描述:
我經(jīng)常買咸鴨蛋下稀飯吃,但有人說太咸的食物吃多了不好,會致癌嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期過量攝入腌制食品、霉變食物、高溫?zé)救忸?、酒精飲料等食物可能增加癌癥風(fēng)險,建議控制食用量并保持均衡飲食。

1、腌制食品

含亞硝酸鹽的腌制食品如咸魚、臘肉,在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,增加胃癌風(fēng)險,建議用新鮮食材替代并控制攝入頻率。

2、霉變食物

霉變花生、玉米等谷物中黃曲霉毒素是強致癌物,與肝癌密切相關(guān),發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄,避免高溫烹煮后繼續(xù)食用。

3、高溫?zé)?/h3>

肉類經(jīng)200℃以上高溫?zé)緯a(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物,長期過量食用可能誘發(fā)消化道腫瘤,建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。

4、酒精飲料

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會損傷DNA,每日飲酒超過25克酒精可能增加口腔癌、肝癌風(fēng)險,建議控制飲酒量或選擇無酒精替代品。

保持膳食多樣性,每日攝入深色蔬菜水果500克以上,適量運動并定期體檢,有助于降低癌癥發(fā)生概率。

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