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青蘋(píng)果含有哪些營(yíng)養

患者：男，34歲

病情描述:
今天買(mǎi)水果時(shí)，看到新上了新鮮的青蘋(píng)果，我就買(mǎi)了一些，那青蘋(píng)果含有哪些營(yíng)養？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

青蘋(píng)果含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀、多酚類(lèi)物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分。

1、維生素C

青蘋(píng)果中維生素C含量較高，每100克果肉約含5-10毫克。維生素C具有抗氧化作用，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚和血管健康。青蘋(píng)果中的維生素C在酸性環(huán)境下穩定性較好，但長(cháng)時(shí)間高溫烹飪可能導致部分流失。食用時(shí)建議直接生吃或榨汁后盡快飲用。

2、膳食纖維

青蘋(píng)果富含可溶性膳食纖維如果膠，以及不可溶性膳食纖維如纖維素。每100克青蘋(píng)果約含2-3克膳食纖維，其中果膠含量占比較高。膳食纖維有助于延緩胃排空速度，改善腸道蠕動(dòng)功能，對調節血糖和血脂有一定幫助。青蘋(píng)果連皮食用可獲取更多膳食纖維。

3、鉀元素

青蘋(píng)果含有一定量的鉀元素，每100克果肉約含100-120毫克鉀。鉀是維持細胞內外液平衡的重要礦物質(zhì)，參與神經(jīng)傳導和肌肉收縮調節。適量攝入鉀有助于平衡鈉的攝入量，對維持正常血壓有積極作用。腎功能異常者需注意控制青蘋(píng)果的食用量。

4、多酚類(lèi)物質(zhì)

青蘋(píng)果表皮和果肉中含有多種多酚類(lèi)化合物，包括原花青素、槲皮素等植物化學(xué)物質(zhì)。這些成分具有抗氧化特性，能夠清除體內自由基。青蘋(píng)果的多酚含量會(huì )隨著(zhù)成熟度增加而降低，未完全成熟的青蘋(píng)果多酚含量通常高于紅蘋(píng)果。

5、少量蛋白質(zhì)

青蘋(píng)果含有微量蛋白質(zhì)，每100克約含0-0.5克，雖然含量不高，但包含多種必需氨基酸。青蘋(píng)果中的蛋白質(zhì)易被人體消化吸收，可作為日常膳食蛋白質(zhì)的補充來(lái)源。蛋白質(zhì)含量會(huì )因品種和生長(cháng)環(huán)境不同而略有差異。

青蘋(píng)果營(yíng)養豐富但含糖量不低，建議每天食用1-2個(gè)為宜。食用前應充分清洗表皮，對蘋(píng)果過(guò)敏者需謹慎食用。青蘋(píng)果可搭配堅果或酸奶食用，有助于營(yíng)養均衡性。儲存時(shí)應放置于陰涼通風(fēng)處，避免高溫導致?tīng)I養成分流失。有特殊健康狀況者應在醫生或營(yíng)養師指導下合理攝入。

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