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歸參燉母雞有什么功效？

病情描述:
今天去吃宴席的時(shí)候有一道菜叫歸參燉母雞，這道菜什么功效呢？
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張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

歸參燉母雞具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃、增強(qiáng)免疫力的功效，適合氣血不足、體虛乏力的人群食用。歸參燉母雞主要由當(dāng)歸、黨參與母雞燉煮而成，當(dāng)歸能活血補(bǔ)血，黨參可補(bǔ)中益氣，母雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白，三者結(jié)合能協(xié)同發(fā)揮滋補(bǔ)作用。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

當(dāng)歸含有阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)造血功能，改善面色蒼白、頭暈心悸等血虛癥狀；黨參中的黨參皂苷可增強(qiáng)紅細(xì)胞生成，緩解氣短懶言。兩者與母雞同燉，適合產(chǎn)后失血、月經(jīng)量多的女性調(diào)養(yǎng)。

2、健脾益胃

黨參能調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振；母雞脂肪含量適中，易于消化吸收。長(zhǎng)期脾胃虛弱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良者，適量食用可幫助恢復(fù)胃腸功能，但急性胃炎發(fā)作期應(yīng)避免油膩飲食。

3、增強(qiáng)免疫

當(dāng)歸多糖和黨參多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，母雞提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成原料。術(shù)后或病后體弱者食用，有助于加快康復(fù)，但感冒發(fā)熱期間不宜溫補(bǔ)。

4、改善疲勞

復(fù)合營(yíng)養(yǎng)成分能緩解慢性疲勞綜合征，對(duì)腦力勞動(dòng)者或長(zhǎng)期熬夜人群有益。建議每周食用1-2次，避免與濃茶同服影響鐵吸收。

5、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

當(dāng)歸對(duì)女性雌激素水平有雙向調(diào)節(jié)作用，可能改善更年期潮熱癥狀。但甲狀腺功能亢進(jìn)等激素相關(guān)疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。

食用時(shí)建議去除雞皮減少脂肪攝入，搭配山藥、枸杞等增強(qiáng)補(bǔ)益效果。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀，可配伍麥冬平衡藥性。慢性病患者及孕婦應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整食用頻率，避免與抗凝藥物同服。日常可佐以清淡蔬菜，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

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