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香椿什么時(shí)候吃好?

患者:女,31歲

病情描述:
最近特別想吃香椿,不知道香椿什么時(shí)候吃好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
過(guò)春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛生組織和聯(lián)合國糧農組織的標準。也就是說(shuō),香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來(lái)儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
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