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怎樣快速解凍排骨？

患者：男，30歲

病情描述:
因為趕時(shí)間，每次解凍排骨都手忙腳亂，怎樣快速解凍排骨？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

快速解凍排骨的方法有流水解凍、冷藏解凍、微波解凍、鹽水解凍。

1、流水解凍：

將排骨放入密封袋后置于流動(dòng)冷水下，水溫不超過(guò)20攝氏度，每30分鐘翻動(dòng)一次。

2、冷藏解凍：

提前12小時(shí)將排骨轉移至冰箱冷藏室，保持4攝氏度以下環(huán)境緩慢解凍。

3、微波解凍：

使用微波爐解凍功能，選擇肉類(lèi)解凍檔位，每次設置2分鐘后檢查解凍程度。

4、鹽水解凍：

用5%濃度鹽水浸泡排骨，鹽分可降低冰點(diǎn)加速解凍，需全程保持水溫在10攝氏度以下。

解凍后的排骨應立即烹飪，避免重復冷凍影響肉質(zhì)，冷藏解凍法能最大限度保持食材新鮮度。

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