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螃蟹和茶水一起吃有什么壞處？

病情描述:
爺爺很喜歡喝茶，連吃螃蟹都是邊吃螃蟹邊喝茶，鄰居說(shuō)螃蟹不能和茶水一起吃，螃蟹和茶水一起吃有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹和茶水一般不建議一起吃，可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)胃腸不適。螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，茶水含鞣酸，兩者結合可能產(chǎn)生沉淀反應。

螃蟹中的蛋白質(zhì)與茶水中的鞣酸結合后，會(huì )形成不易消化的沉淀物，降低蛋白質(zhì)的吸收率。這類(lèi)沉淀物可能刺激胃腸黏膜，導致腹脹或輕微腹痛。茶水還可能抑制胃酸分泌，延緩螃蟹中膽固醇的分解，增加消化負擔。部分人群食用后可能出現大便顏色變深，這屬于正常生理現象。

胃腸功能較弱者可能出現較明顯的不良反應。鞣酸與螃蟹中的鈣、鐵等礦物質(zhì)結合，會(huì )阻礙這些微量元素的吸收。長(cháng)期如此搭配可能影響礦物質(zhì)平衡?？崭範顟B(tài)下同食時(shí)，鞣酸對胃黏膜的刺激作用更為顯著(zhù)。存在慢性胃炎或胃潰瘍病史的人群，更容易出現反酸、燒心等癥狀。

若已同時(shí)食用，可適量飲用溫開(kāi)水幫助代謝。日常建議間隔2小時(shí)以上分開(kāi)食用，螃蟹宜搭配姜醋等溫熱性調料中和寒性。出現持續腹痛或腹瀉時(shí)應及時(shí)就醫，避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。兒童、老年人及消化系統疾病患者更需注意飲食搭配。

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