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    芝麻油該怎樣儲(chǔ)存?

    病情描述:
    今天在市場(chǎng)買了一罐芝麻油回來,應(yīng)該怎樣存儲(chǔ)呢?
    共1個(gè)回答
    朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
    北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

    芝麻油儲(chǔ)存方法主要有避光保存、密封防潮、控制溫度、避免污染。

    1、避光保存:

    芝麻油易受光照氧化,應(yīng)存放于不透光容器中,置于櫥柜等陰暗處,可減緩酸敗速度。

    2、密封防潮:

    使用后需立即蓋緊瓶蓋,防止水汽和空氣進(jìn)入,潮濕環(huán)境易導(dǎo)致油脂水解變質(zhì)。

    3、控制溫度:

    最佳儲(chǔ)存溫度為10-15攝氏度,高溫會(huì)加速氧化,夏季可冷藏保存但需避免反復(fù)凍融。

    4、避免污染:

    取用時(shí)使用干燥器具,防止混入雜質(zhì)或水分,開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。

    儲(chǔ)存期間定期檢查氣味與色澤,出現(xiàn)哈喇味或渾濁沉淀時(shí)應(yīng)停止食用,建議購(gòu)買小包裝減少儲(chǔ)存時(shí)間。

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